Rally gourmet en las montañas de la BourbonnaiseAcompañados por Loic Ballet, famoso cronista y anfitrión, descubriremos a los pequeños productores y restauradores de la Montagne Bourbonnaise. Por el camino, pasaremos por estas ciudades y pueblecitos típicos del Allier: Nizerolles, Chatel Montagne, Le Mayet de Montagne antes de volver a Vichy.
Dscf4171Quizás tengas la oportunidad de ver su escupitajo móvil en una fiesta del pueblo organizada por la familia.
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Un bonito y soleado fin de semana, un grupo de amigos y unas ganas irrefrenables de carne asada al aire libre en la montaña! No hizo falta mucho más para establecer la conexión con las chipolatas de la Ferme de Gayère. La familia Campagnat está instalada en la pequeña aldea de Gayère, en Nizerolles, en la granja familiar especializada en la cría de cerdos y Charolais.
Tras un breve paseo, Natacha y Laurent Krieger, propietarios del restaurante Le 16 Arts le dan la bienvenida frente a la iglesia de Notre-Dame. Sublimar los productos locales orgánicos, sencillos y saludables en una gastronomía cuidada e inventiva. ¡Pruébalo para cenar!
Dscf4438Allí, en el puesto de la carnicería de Le Mayet de Montagne, entre la ternera y el cordero, llama la atención una divina tarta Richelieu, especialidad de la Maison Muzeau… elaborada internamente con carne criada y procesada en las montañas de la Bourbonnaise, ¡no puede dejar de probarla!
Le invitamos a la mesa de Jacques Decoret: Meilleur ouvrier de France, Chef del Año 2017, 17/20 en la Guía Champérard, 4 toques y Gault & Millau d’Or el mismo año, y por supuesto con estrella Michelin. De vuelta a Vichy, pruebe esta nueva experiencia que le propone el chef: casar la enología y la eunología. ¿Dónde más que en Vichy, reina de las ciudades del agua, podría surgir legítimamente esta idea?
Asistente de comunicaciónCada mañana en France 2, Loïc Ballet, el reportero gastronómico francés, recorre Francia para defender los buenos productos de nuestra tierra y poner en valor a los artesanos del gusto que trabajan en el anonimato de las trastiendas. Con su vehículo de tres ruedas vestido de guinga, lleva una pequeña cocina móvil de Brest a Niza y de Lille a San Juan de Luz. Y cuando llega la hora del fin de semana, Loïc vuelve a subirse al tren para encontrar su remanso de paz, allá arriba en la Montagne Bourbonnaise…
