Lugares desconocidos

Terrazas ocultas

Para vivir felizmente, ¡vivamos escondidos pero fuera! Al abrigo de los embates del tráfico, aislados del mundo, entre los interludios de un momento robado a la vida cotidiana, repasamos algunos de los más bellos escondites espacio-temporales de la reina de las ciudades del agua y sus alrededores. En los días soleados, opte por repostar en el aire…

Campos de golf

y sus terrazas

Restaurante Le Montpensier

Y su campo de golf homónimo

El elemento más tangible que marca el segundo nacimiento del Golf Vichy forêt de Montpensier es la creación de su casa club. Ambos son singulares y, sin embargo, están perfectamente integrados en ese bosque que sugieren sus líneas verticales. Gracias a su ingenioso diseño, la casa club cubre una amplia terraza, muy abierta a los greens, que adquieren el aire de un claro del bosque. El parecido es tan sorprendente que los propios ciervos quedan prendados. Si el viaje no se hubiera hecho con el reloj en la mano, uno no creería que estamos en medio del bosque, pero estamos a sólo 10 minutos en coche de la entrada a Vichy.

El Montpensier

Restaurante de golf

del Club Deportivo

Mi primer recuerdo de Vichy, aparte de las sesiones de compras de los domingos, se remonta a unos treinta años atrás. Ese día debí comer 3 kilos de Werther’s Original, tan excepcional me sentí. De hecho, no fueron estos famosos dulces los que me hicieron sentir así, sino un almuerzo de verano en buena compañía, en un lugar excepcional: la terraza del restaurante del golf. Muy precisamente bajo las catalpas… No recuerdo con precisión ese día, sólo recuerdo una luz blanca y verde irreal, estallidos de risa, la sombra refrescante de las grandes hojas en el ya caluroso verano de este fin de siglo XX, la sensación de haber almorzado con Jay Gatsby en persona.

Restaurante de golf

El paseo

Cuando compró La Promenade en 2013, Cédric Bacholier pensó que podría poner su sello en la cocina, al igual que había hecho con la decoración, renovando completamente el establecimiento. Pero, en lo que respecta a las patas, no son exactamente las que los clientes esperaban… Cuando el restaurante volvió a abrir sus puertas, ¡acudieron en masa a pedir pálidas y ancas de rana fritas! Entonces, Cédric se dedicó sabiamente a hacer realidad sus sueños gastronómicos para satisfacer los de sus clientes. Hay que decir que La Promenade es una institución en la orilla izquierda, una de esas cabañas de paja de Auvernia que recorren todo el curso del Allier, donde los ojos y las papilas gustativas se deleitan con los placeres estacionales del río. A diferencia de los establecimientos que bordean el lago Allier, la terraza y el río son invisibles desde la calle.

El paseo marítimo

Les Jardins d'Enghien

y su pabellón

En esta colección de terrazas secretas, hay un establecimiento que tiene una tarjeta maestra. ¿Conoce una experiencia veraniega más exótica y a la vez más quintaesenciada que almorzar en una terraza, en pleno centro de la ciudad, alrededor de una piscina? Entre el lago de Allier y el corazón de la ciudad, ésta es la honrada propuesta de los Jardines de Enghien (restaurante del Pabellón del mismo nombre), en cuanto la temperatura supera los 22°. Los almuerzos están bañados por el sol desde arriba, mientras que las cenas adquieren un gran color azul cuando la iluminación de la piscina actúa como contrapunto al límpido crepúsculo de un cielo de verano. El entorno es idílico, la piscina paradisíaca, pero el apetito no se pierde.

Les Jardins d'Enghien

La sonrisa de Yacine

La Kasbah

Llegó a la escena gastronómica local de puntillas, sin hacer aspavientos, con la discreción que caracteriza a su propietario Yacine Remili, y sin embargo, en pocos años, La Casbah ha ocupado el trono vacante de La Médina. Nada más entrar por la puerta principal, Yacine te recibe con una sonrisa. Pero no una mímica escolar, ni una sonrisa carnívora… una verdadera sonrisa oriental: sencilla, auténtica y cálida. Pues ya está todo dicho, porque esta sonrisa encarna por sí sola la filosofía y la cocina de La Casbah, cuyo cuscús haría llorar a un cocodrilo del Nilo.

La Kasbah

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